新鲜的电子商务越来越热，同时也面临着巨大的物流瓶颈，因此越来越多的冷链物流出现在人们面前。什么是冷链物流，它有什么功能，它面临什么问题，今天我们一起来解决！

冷链物流的定义

冷链物流是指冷藏食品在生产、储存、运输和销售各环节消费前始终处于规定的低温环境中，以保证食品质量和降低食品消耗的系统工程。随着科学技术的进步和制冷技术的发展，它是一种以制冷技术和制冷手段为基础的低温物流过程。

二、冷链物流的应用范围

适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：冷冻食品、家禽、肉类、水产品等包装熟食；冰淇淋、乳制品、巧克力、快餐原料。特殊商品：药品等。

三、冷链物流的价值

它比普通制冷机的制冷时间要长1到几倍，而且可以以合适的价格储存出售，这将带来高额的利润。

（1）减少产品磨损

新鲜温度可通过循环控制，减少微生物的生长和食品的变质损失。

通过气体调节的方法，抑制果蔬采后的呼吸状态，达到果蔬保鲜的效果。

通过调气，使储层新鲜气处于休眠状态，排放后保持原有质量。

四、组成部分

恒温冷库：对储存物品的温度和湿度有准确要求的冷库，包括恒温恒湿冷库。

空调冷库：它不仅可以调节冷库的温度和湿度，还可以控制冷库中氧气、二氧化碳等气体的含量，使冷库中的果蔬处于休眠状态，在冷藏结束后保持原有的品质。搬动仓库。所谓改性大气保存，就是通过气体调节的方法达到保存的效果。气体调节是将空气中的氧浓度从21%降低到3%～5%。也就是说，保鲜库是以高温冷库为基础，加上一套空调系统，利用温度和含氧量控制的联合作用，达到抑制果蔬采后呼吸状态的目的。

冷链仓储一般用于鲜活农产品的储存和保管。是指在产品生产和流通过程中，由于预订单或预市场预测，对产品和物品的临时储存。它是反映工厂物质活动状况的综合场所，是连接生产、供应、销售的中转站，对提高生产效率起着重要的辅助作用。

在一定温度下，通过使用传动机械、设备等，可以对鲜活农产品进行分类包装。

在冷链装卸过程中，应测量物品温度。冷藏、冷冻货物的卸货时间应与卸货车辆和卸货仓库密封，确保货物在卸货期间的温升控制在允许范围内。当卸料操作中断时，应立即关闭运输设备的车厢门，保持制冷系统正常运行。

信息技术是现代冷链物流的神经系统。在系统信息平台的支持下，可以实现企业所有资源的战略协同管理，降低冷链物流成本，增强冷链物流企业的市场竞争力，提高冷链物流管理水平。物流企业。

冷链物流信息系统的关键技术包括：信息采集与跟踪技术、信息传输与交换技术、信息处理技术。

冷链运输是指货物在运输过程中，无论装卸、运输方式的改变、包装设备的改变等，在一定的温度下进行的运输。冷链运输可以是公路运输，也可以是公路运输。水路运输、铁路运输、航空运输，或者由多种运输方式组成的综合运输方式。

冷链运输是冷链物流的重要组成部分。冷链运输成本高，包含了较为复杂的移动式制冷技术和保温箱制造技术。冷链运输的管理包含更多的风险和不确定性。

冷链检疫检验工作要建立规范有序的食品检疫检验工作，安排专人管理运量大、运距远、污染概率大的运输车辆，做好日常的清洗和除害工作。实现冷链物流的实时监控和温度记录，保证食品在运输过程中的质量。数量状况符合要求，确保进口食品的安全卫生。

五、分类

目前，商业冷链中有两种冷链：全冷链和半冷链。

它是指从仓库到分拣基地，终配送到消费者，或非仓储，从源头直接控温发货的全过程，一般用于自建冷链物流。优势在于商品的新鲜度和物流配送速度的保证。

依托城际干线冷链运输，以城市冷库为节点，***一***土地落地完成配房。一般来说，原来的B2B冷链业务扩展到B2C业务。优势在于能够快速复制，劣势在于滚动多个物流载体，容易影响产品和服务质量。

据悉，生鲜冷链的物流成本是普通商品的1-2倍，因此在成本压力下，半程冷链比全程冷链应用更为广泛。目前，除了少数实力雄厚的电子商务自建冷链物流外，其他电子商务企业都在采取与第三方物流合作的方式。但从长远来看，整个冷链是新鲜电子商务领域的发展趋势。

6、冷链物流的难点

还是旧的电子商务逆向物流发展方式，但具体来说，它要求更高的新鲜电子商务逆向物流发展难度更大。冷链配送要求高、投资大、维护难度大，被**物流界称为“珠穆朗玛峰”。

目前，我国冷链物流发展存在以下困难。

目前，生鲜冷链物流成本是普通商品的1-2倍，冷链成本占销售额的25-40%。成本的降低取决于规模。如果形成规模，冷链成本的降低将直接导致未来销售价格的下降。

目前，国内生鲜电力供应商主要采用两种冷链配送方式。它们由冷藏车等冷藏设备和孵化器等保温设备运输。前者存在空调易损耗、易降温的缺点，后者则存在存储时间短、强度差的缺点。

生鲜商品是非标准化产品，对温度和储存有不同的要求。这个行业没有标准，所以很难执行。使用全冷链物流的企业按照自己的标准运作，以树立自己的品牌。冷链的质量不能得到统一的保证。具有可执行性的行业标准亟待出台。